Ogni creatura ha un cuore pulsante. . Il nostro è appena arrivato ed è il primo macchinario ad entrare ufficialmente nella nostra casa. . La base di tutto, il cuore che trasformerà le nostre ricette e le nostre intuizioni per voi. . Finalmente è arrivato il nostro forno! #lula #lulapanedessert #lulatrani #lulagram #workinprogress #costructinglula #polin #polinforni #forno #cuore #bread #sourdoughbread #pane #lievitomadre #dessert #dolci #pasticceriaitaliana #pastry #lastrychef #pastrycheflife

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#Repost @lulatrani • • • • • Le prove per la catalogazione delle nostre ricette vanno avanti da diversi mesi. . Il pane per noi è un alimento puro ed essenziale, per questo la nostra produzione si focalizzerà sulla panificazione di numerose varietà di grani che si diversificheranno a seconda di stagionalità, reperibilità e Km Buono. . #lula #lulagram #lulapanedessert #bread #sourdoughbread #sourdough #pane #season #stagionalità #kmbuono #pastry #pastrychef #panificazione #panificazionenaturale #panedessert

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#Repost from @lulatrani. Oggi è il giorno giusto per guardare indietro e tirare le somme dell’anno che sta per andar via. . Dopo aver salutato la grande casa dell’Enoteca Pinchiorri, @lucalacalamita ha intrapreso il lungo percorso per la realizzazione del suo piccolo sogno. È stato un anno intenso, pieno di numerose emozioni e di tante decisioni importanti da prendere. . Il 2019 sarà un anno molto importante pieno di sfide impegnative, Il progetto Lula vedrà la luce e tutti noi non vediamo l’ora di adoperarci per accogliervi nella nostra nuova dolce casa al profumo del nostro pane e dei nostri dolci. . Buona strada e buon 2019 a voi. . . Foto @aldodith – @spore.media #lulagram #pastry #portrait #dessert #pastrychef #pasticceriaitaliana #soon #madeinpuglia #newyear #newproject

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Il racconto del nostro panettone inizia dalla carta. . Le illustrazioni astratte di @massimilianodilauro e la grafica di @spore.media descrivono la preparazione a partire dagli ingredienti fino alla pirlatura e alla cottura. . Le linee dorate rappresentano Giotto, il lievito madre, che si fonde con tutti gli ingredienti e li mette in moto in un ciclo vivo e pulsante. . @lulatrani . #pasticceriaitaliana #panettone #dessert #picoftheday #illustration #lievitomadre #lulagram #pastrychef #patisserie #madeinpuglia

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LU.LA aspetta solo l’arrivo del nuovo anno per la sua apertura. . Nel frattempo il nostro fedelissimo lievito Giotto si ambienta in questa terra ricca di meraviglie. E pare stia benissimo! . Questo è il nostro panettone che guarda a Sud, preparato con farine da filiera BIO, il cioccolato fleur de Cao di Cacao Barry, il Miele Panarelli, il Mosto cotto di uva pugliese e le Arance siciliane candide dalle mani sapienti di Mauro Morandin. . Vi state chiedendo quando assaggiarlo? . Tranquilli…lo troverete da noi tutto l’anno! #noalarms . @lulatrani . #Panettone #everyday #pastry #dessert #christmas #lulagram #picoftheday #soon #patisserie #chocolate #landscape #madeinpuglia #pasticceriaitaliana

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LU.LA aspetta solo l’arrivo del nuovo anno per la sua apertura. . Nel frattempo il nostro fedelissimo lievito Giotto si ambienta in questa terra ricca di meraviglie. E pare stia benissimo! . Questo è il nostro panettone che guarda a Sud, preparato con farine da filiera BIO, il cioccolato fleur de Cao di Cacao Barry, il Miele Panarelli, il Mosto cotto di uva pugliese e le Arance siciliane candide dalle mani sapienti di Mauro Morandin. . Vi state chiedendo quando assaggiarlo? . Tranquilli…lo troverete da noi tutto l’anno! #noalarms . @lulatrani . #Panettone #everyday #pastry #dessert #christmas #lulagram #picoftheday #soon #patisserie #chocolate #landscape #madeinpuglia #pasticceriaitaliana

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Un giorno importante

Oggi è un giorno molto importante per la mia vita professionale.

Oggi, dopo 7 anni, ho completato il mio ultimo servizio all’Enoteca Pinchiorri.

La mia è stata una scelta personale, una scelta condivisa con la mia famiglia che ho maturato nel corso dell’anno trascorso, che mi ha portato a guardare verso nuove direzioni.

Ho deciso di tornare a Casa per prendermi una pausa di riflessione, per riposarmi e successivamente iniziare a valutare nuove opportunità.

Non lascerò la pasticceria, amo con tutto me stesso questo lavoro.

In questo momento sento di dover esprimere la massima gratitudine a tutte le persone che ho avuto al mio fianco durante questa esperienza bellissima che mi hanno formato come persona, e poi come Pasticcere.

GRAZIE Signora Annie, Signor Giorgio, Antonella,

Per avermi fatto sentire parte della vostra grande famiglia, per tutta la fiducia e il supporto che ho ricevuto, per tutto ciò che mi avete insegnato e per la possibilità che mi avete dato di poter esprimere tutte le mie conoscenze di pasticceria.

GRAZIE a tutti i clienti, i veri giudici del nostro lavoro, durante ogni singolo servizio da ognuno di voi ho imparato moltissimo e ogni singolo consiglio o critica è sempre stato motivo di crescita.

GRAZIE alla brigata perfetta, di sala e di cucina, fatta di persone sensibili e attenti professionisti, Capitanati da Riccardo e Alessandro, Tomberli e Cileno, che hanno saputo costruire e forgiare una squadra vincente, che continuerà a vincere, perché il singolo non conta nulla, conta sempre il lavoro che viene portato a termine dal gruppo.

GRAZIE per tutti i momenti bellissimi che abbiamo condiviso insieme, li porterò per sempre nel cuore.

Per me è stato un grande onore ed orgoglio aver contribuito a scrivere un pezzetto di storia dell’Enoteca Pinchiorri.

A presto!

Buona vita a tutti con tutta la stima del mondo.

Luca