Believe in Soy Milk

Negli ultimi giorni ci siamo resi conto che l’ingrediente più sottovalutato in pasticceria negli ultimi anni è proprio il latte di soia.
Incredibile agente montante, ottimo emulsionante..
Ci abbiamo fatto anche uno zabaione senza uova.

Che spettacolo.

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Post scritto ascoltando: Twins- Gem Club