Una Buona Baguette

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Baguette integrale, 75% di acqua, 100% di lievito madre liquido, temperatura esterna impossibile (35/37 gradi).

Tutto questo 2 giorni fa nella città più calda d’Italia: Firenze.

Eppure siamo riusciti in questa prova.
Molto presto nei cestini di bambù e paglia dell’enoteca. 😀

Post scritto ascoltando: Sarah Mckenzie – Don’t tempt me