Vanity

Qualcuno definì l’estetica di un piatto del genere come “L’interpretazione della vanità”.

Mi piace l’idea che l’estetica di un piatto possa portare anche all’esplorazione delle sensazioni umane.

Io sono d’accordo, anche questa per me è l’interpretazione della vanità, l’egocentrismo sfrenato dell’uomo.

Immagine

Mango-Noce moscata-Bolle alla vaniglia:

-Bolle di vaniglia

-Biscotto bagnato in infusione di bucce di mandarino

-Noce moscata

-Sorbetto di mango

-Mango caramellato

-Biscotto croccante all’olio d’oliva

Mia nonna me lo dice sempre che i piedi bisogna sempre tenerli per terra, ed io la ascolto sempre e vado avanti, lavorando sempre duro.

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