Un mese fa la prima prova di Pane alla Polenta, da ieri nella nostra selezione di pani: Impasto di base con lievito madre liquido, acqua, sale, farina di mais e farina integrale separata dalla crusca e polenta cotta, raffreddata e sgranata come un porridge. Utilizziamo Mais 100 % italiano Piemontese proveniente dalla Filiera di “ViVa: La nostra farina è”.

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