I got Invited by my amazing Friend from New York @bobtruitt (Miss you Man!!) to the 7 days pastry Challenge, to nominate a pastry chef and to post a dessert pic each day. Day 1: “Cassata”, White Truffle from San Miniato. I would like to nominee an incredible professional a truly great person, and an inspiration to work with for so many pastry chefs including me, @jordirocasan ๐Ÿ˜‰ ๐Ÿ™

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