“MILLESFOGLIE”

Cioccolato Araguani 72%, olio extravergine, Mela candita.

Perdonatemi per una volta, ma È un dessert bellissimo, uno dei più belli.
Siamo orgogliosi di servirlo ogni sera ai nostri ospiti.
Ma è anche uno dei dessert più difficili da impiattare e da elaborare, ci vuole tecnica e abilità, e un po’ di sangue freddo.. “Letteralmente”.
Specialmente durante un servizio impegnativo.

Ma si sà.
Post scritto ascoltando: The National- Conversation N.16
  
   

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