BonBon Amaro

Cioccolato fondente 80 %

Una Ganache per puristi del cioccolato.
Post scritto ascoltando: The dillinger escape plan – Black bubblegum 

 

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2 pensieri riguardo “BonBon Amaro

  1. Buonasera,
    una curiosità, se mi permette:
    che tipologia di pasta di cacao ha usato, di quale paese, e che aromi vi ha miscelato?
    Grazie
    Adele

    1. Buongiorno Adele,
      Per questa ganache abbiamo utilizzato Coeur de guanaja della valrhona, un 80 % con una percentuale grassa molto bassa, una miscela di criollo e trinitario proveniente dall’America latina e dalle antille.
      molto potente e persistente, diciamo che è un cioccolatino per veri amanti dell’amarezza e della pastosità!
      a presto!

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