Ricciolo

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È solo il ricciolo di un tronco di legno.

Giocare con i colori del legno, in autunno.

Il Pane speziato diventa un croccante sottilissimo che avvolgiamo a mano sotto la lampada per lo zucchero.

Il cioccolato caramellato grattato diventano i resti di un tronco dopo aver usato una pialla.

Mela, acqua di mela golden e caffè espresso accompagnano.

Perché gli artigiani vengono sempre dimenticati? Noi pasticceri siamo o non siamo artigiani?

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Post scritto ascoltando: Stefano bollani, Hamilton de holanda: o que serà.

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4 pensieri riguardo “Ricciolo

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